<img src="https://www.ekosnegocios.com/Negocios/images/fotos-articulos-temario/edicion 181/126-a.jpg" align="right" style="margin: 0px 0px 20px 20px;" /> <img src="https://www.ekosnegocios.com/Negocios/images/fotos-articulos-temario/edicion 181/126-b.jpg" align="left" style="margin: 0px 20px 20px 0px;" /> Hoy, ‘<span style="font-weight: bold;">La Doña</span>’ cuenta con especialidades auténticas, fieles representantes de una cocina de corte casero, “todo lo que ofrecemos lo elaboramos aquí en casa, incluso el proceso del nixtamalización, para que nuestras tortillas preserven ese sabor tan auténtico”, explica <span style="font-weight: bold;">Falconí</span>.<br /> <br /> El chef <span style="font-weight: bold;">Luis Batalla</span> es quien lidera una cocina colorida y folclórica, una amalgama entre ingredientes y técnicas mexicanas y platillos innovadores de corte contemporáneo, “nuestra propuesta es el resultado de habernos sumergido en la cultura mexicana por muchos años y refleja la tendencia actual de los restaurantes en Ciudad de México, los cuales visitamos con frecuencia”.<br /> <br /> <img src="https://www.ekosnegocios.com/Negocios/images/fotos-articulos-temario/edicion 181/126-c.png" align="right" style="margin: 0px 0px 20px 20px;" /> Entre los platillos más destacados sobresale una selección estelar de tacos como los de alambre, los de costra de queso y los de costilla ahumada.<br /> <br /> Si hablamos del espacio, el lugar tiene personalidad: ofrece un ambiente distendido, informal y relajado que lo convierten en el protagonista de las noches guayaquileñas.<br />