Como parte de la estrategia de Creación de Valor Compartido de Nestlé, el Programa Niños Saludables fomenta un proceso educativo sobre hábitos de alimentación saludable, higiene, hidratación, actividad física; cocina saludable con alimentos ecuatorianos y la creación de huertos orgánicos; como ejes transversales en la educación de la niñez ecuatoriana.<br /> <br /> Reconociendo que la educación es el único medio para garantizar cambios sociales sostenibles, el programa ha focalizado sus esfuerzos en capacitar a los docentes de escuelas, cuyos niños se encuentran dentro del grupo de vulnerabilidad alimentaria, apoyándose en una estrategia educativa y material pedagógico de alta calidad. <br /> <br /> Así, en los talleres de “Cocina Saludable” del programa se trabajan temas como el valor nutricional de los alimentos, recetas con alimentos locales saludables, principios de seguridad alimentaria y las necesidades alimenticias en la infancia, con la comunidad educativa de escuelas públicas y el personal comunitario de organizaciones sociales.<br /> <br /> <span style="font-weight: bold;">Recetas para una vida saludable</span><br /> Una de las herramientas más destacadas para asegurar la continuidad y efectividad del proceso pedagógico enfocado en la adecuada nutrición es el Recetario Saludable, una compilación de recetas preparadas a base de alimentos ecuatorianos, consejos e información nutricional. <br /> <br /> Este material, elaborado conjuntamente con el Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias – INIAP, incide en la seguridad alimentaria de los participantes del programa en la medida que permite la aplicación de los principios y bases de la nutrición, demostrando a los padres y docentes que es posible alimentar a los niños adecuadamente con productos asequibles.<br /> <br /> En el recetario, sobresalen las preparaciones realizadas con quinua, chochos, amaranto, verduras, tubérculos andinos, entre otros productos de alto contenido nutricional que ayudan a diversificar la alimentación. Además, una sección con recetas infantiles garantiza la participación de los niños y favorece la toma de conciencia sobre su propia alimentación.<br /> <br /> <span style="font-weight: bold;">Construyendo identidad cultural </span><br /> El legado de nuestras antiguas culturas es parte de aquello que define nuestra identidad. Así como las costumbres, la forma en que nos alimentamos también es expresión de quienes somos. Por eso, recuperar y consumir los productos que alimentaron a nuestros puebles por milenios significa conectaros con la historia, construir identidad y reconocernos. <br /> <br /> Los talleres de “Cocina Saludable” se han convertido en un espacio para compartir y aprender a través de la experiencia. Con las instrucciones del Recetario de Niños Saludables, se elaboran y degustan preparaciones con alimentos ecuatorianos, favoreciendo la revalorización de la identidad alimentaria del país. Como parte del reconocimiento que Nestlé rinde a la riqueza del patrimonio cultural del país, el Programa Niños Saludables ha dado especial importancia a la recuperación, consumo y utilización de alimentos ecuatorianos altamente nutritivos que, inconvenientemente, han sido reemplazados por otro tipo de productos. <br /> <br /> La gastronomía fortalece la construcción de identidad cultural; por eso, estos contenidos han despertado gran interés y un sano orgullo en los niños, docentes y padres de familia de las instituciones en las cuales se han implementado los talleres.<br />