<span style="font-weight: bold;">Método de Marketing Gastronómico de Érika Silva<br /> <br /> </span> Proceso:<br /> Para Erika Silva, muchas empresas cometen el error de creer que el Marketing es puntual, pero es absolutamente todo. “Cuando usted abre la persiana de su restaurante, tiene que entender que el marketing ya está funcionando”. Ella recomienda crear un proceso paso por paso y prolongar esa innovación para el futuro.<br /> <br /> Segmentación: Es indispensable la segmentación, definir el tipo de clientes que quiere atraer. Tenemos diferentes tipos de clientes: millenials, tercera edad, ejecutivos, etc; esto es esencial para saber qué tipo de necesidades tiene. El sistema de segmentar es a través de los intereses.<br /> <br /> En el caso de Ecuador, hay que tomar en cuenta que el 88% de la gastronomía es un componente importante del viaje, según el Global Report on Food Turism. El 79% de viajeros buscan eventos gastronómicos, el 68% clases de cocina local y el 59% de ferias con producto local.<br /> <br /> Necesidades: Cuando se agrupan a los clientes, estos tienen diferentes necesidades. Todo ha cambiado y con ello las necesidades: el transporte, películas, música. comunicación, pago y la forma de comer con aplicaciones como Uber, Cabify, Netflix, Spotify, WhatsApp, PayPal, TripAdvisor, etc. Ahora, el cliente es el protagonista, por esta razón el auge de las selfies, hay restaurantes que son “instagrameables”. Con estos cambios, cabe preguntarse, qué hacen ustedes para que sus clientes conecten con su marca. También está la rapidez, en especial en las ciudades grandes, la preocupación por el impacto ambiental, las personas aprecian cada vez más la estética de los alimentos, etc.<br /> <br /> Diferenciación: Es importante ser diferente. “Más de lo mismo no vale”, dice Érika. En este punto es clave la innovación ya que la competencia entre restaurantes es feroz.<br /> <br /> Influir: Muchas empresas cometen el error de informar, dejemos de informar y empecemos a influir. Mientras más visual, más influyente. La comunicación audiovisual debe inspirar. “En la página web, olvídense de los textos. Producto, promoción y propuesta de valor. Tiene que transmitir todo en 2,5 segundos”.<br /> <br /> Qué es lo más efectivo para influir en los clientes?. De acuerdo a un estudio publicado en el blog de Érika; Ambiente, recomendación, relación calidad precio. Pero el número uno: es la atención.