Un equipo de científicos trabaja en una fábrica en Finlandia para crear una proteína comestible a partir de una célula, aire y electricidad. Estas personas han sido denominadas como los ‘agricultores del futuro’ y le apuestan a producir alimentos a partir de cultivos celulares que son más ecológicos que la ganadería, una de las mayores fuentes de gases de efecto invernadero. El proyecto es liderado por el grupo Solar Foods y consiste en alimentar una célula con dióxido de carbono, hidrógeno y minerales utilizando electricidad de fuentes renovables. También puedes leer: Cómo adaptar la comunicación sobre sostenibilidad según el tipo de país Los investigadores lograron obtener un polvo rico en proteínas denominado como Solein, que puede utilizarse como sustituto del huevo o la leche. La compañía dijo que el proceso podría tener la capacidad de producir tanta proteína como lo hacen 300 vacas lecheras o 50.000 gallinas en un día. "Podemos extraer del aire nuestra principal materia prima para el microbio. Lanzamos la producción de la proteína más sostenible del mundo", dijo Pasi Vainikka, el director general de la compañía. De hecho, el compromiso con el proyecto llegó a tal nivel que la compañía inauguró en Helsinki la primera planta en el mundo que fabrica alimentos a partir del aire. También te puede interesar: ¿Por qué los corales en todo el mundo se están volviendo blancos? De acuerdo con un estudio realizado por la Universidad de Helsinki, un kilo de esta proteína emite 130 veces menos gases de efecto invernadero que la que se produce con la misma cantidad de carne en la Unión Europea. ¿Cambiarías la carne por una proteína hecha de aire y electricidad? Fuente: PlayGround