El mercado de comida rápida es grande y abarca diferentes países del mundo, tan solo en Estados Unidos el 90% del presupuesto se gasta en comida rápida o ultra procesada. Además, territorios como Hong Kong, Filipinas y Arabia Saudita son los mayores consumidores de comida rápida. Con este telón de fondo… ¿es posible que la comida rápida vegana sea un mercado en auge? Burger King, pionero de la comida rápida vegana De acuerdo con The Guardian, la sucursal de Burger King en Leicester Square, Londres ha estado ofreciendo únicamente comida vegana durante un mes para probar la popularidad de esta, esto significa que se ha convertido en un restaurante de comida rápida 100% libre de carne. Dentro del menú se incluyen la famosa hamburguesa Whopper, así como una hamburguesa de «pollo» y nuggets veganos. A principios de 2022 Burger King inició con la idea de que la mitad de su menú no contuviera carne para 2030. Esto no es una novedad, ya que la empresa ya había realizado un esfuerzo por incluir comida vegana con la Rebel Whopper, la cual no fue apta para personas veganas debido a que se cocinaba en el mismo lugar que las hamburguesas con carne. En 2021, lanzó la hamburguesa Vegan Royale desarrollada por The Vegetarian Butcher y certificada por Vegan Society. Esta hamburguesa se prepara en lugares distintos a las hamburguesas convencionales y está hecha solo de soya y proteínas vegetales, y sabe igual que la carne original. Además, en 2022 se integraron los nuggets veganos. También te puede interesar: KFC debuta con su pollo frito hecho a base de plantas Esta estrategia tendría como objetivo contribuir a reducir el cambio climático, ya que al lograr que la mitad de su menú no contenga carne para 2030 ayudaría a conseguir el objetivo de reducir las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) en un 41%. Esta sede 100% vegana funcionó como una especie de prueba piloto y volverá a introducir opciones de carne, también se esta evaluando la posibilidad de implementar algunos de los platos más populares de la prueba en las sucursales de todo el país. Al parecer la comida rápida vegana será la tendencia a seguir. Esto lo señala James Lewis, quien trabaja en el desarrollo de productos para el restaurante vegano 123V en Bond Street, Londres. Fuente: Expok