¿Sabías que el 70% de los recursos del agua a nivel mundial están dirigidos a la industria alimentaria? Además, alrededor del 30% de las emisiones de gases de efecto invernadero provienen del sistema alimentario y el 70% de las extracciones de agua dulce se destinan a la agricultura. De acuerdo con la nutricionista Noelia López, con estos porcentajes tan altos, “es normal que cada vez sea más difícil proporcionar alimentos suficientes, inocuos, diversos, ricos y nutrientes. Por dos motivos: las limitaciones de la escasez de productos y el deterioro del medio ambiente”. Además la nutricionista, afirma que hace no mucho, los profesionales de la salud hacían hincapié en basar la alimentación en la famosa pirámide alimentaria, pero actualmente, dice que es fundamental trasladar el mensaje de manera más holística, ya que no solo importa nuestra salud, también la del planeta. Esto se puede hacer de diferentes formas, siguiendo algunos de los patrones alimentarios ´veggies´ o con iniciativas como elegir uno o dos días a la semana sin consumo de alimentos de origen animal. Es importante valorar el impacto ambiental de los alimentos que consumimos. La variedad y el equilibrio de nuestros menús es vital para asegurar una correcta alimentación y también para ser más sostenibles, de forma que no saturemos la demanda de un único producto. Estos son tres consejos que puedes adaptar a tu estilo de vida: Reducir: elegir los envases y su tamaño en función del número de personas que componen la familia. Reutilizar: envases de nuevos usos antes de tirarlos. Un tarro de cristal sirve para los frutos secos, dice a modo de ejemplo. Reciclar: imprescindible tirar los envases donde se indica para facilitar la capacidad de reciclaje. La nutricionista también pone el acento en la planificación, realizar la compra de manera consciente y cocinar en casa. Finalmente, López concluye diciendo que es posible una dieta sostenible y saludable a la vez. Ser sostenible no conlleva ser saludable sí o sí. Son conceptos que se deben trabajar por separado. Por eso es necesario conocer las pirámides alimentarias sostenibles y contribuir a una alimentación más respetuosa con nuestro entorno sin olvidar la parte de la salud. Fuente: EFE Salud