Inició su ponencia explicando por qué la creación de industrias de alimentos con propósito generan transformación en los sistemas agroalimentarios. “Hoy el mundo afronta grandes desafíos que afectan a millones de personas, por lo tanto, su seguridad alimentaria”. Es por eso que, hizo un llamado a prepararnos para responder al futuro, ya que es compromiso de todas y todos. Con la pandemia muchos objetivos de la Agenda 2030 están lejos de cumplirse, afirmó, y resaltó la necesidad de que agentes de todos los niveles trabajen articuladamente no solo de las fronteras, sino también de todos los sectores de la sociedad. Zimmermann hizo referencia a la última edición del Estado de Seguridad Alimentaria y Nutrición en el mundo, una publicación que se prepara conjuntamente con varias agencias de naciones unidas como la FAO, FIDA, Unicef, PMA, OMS, en donde se ha identificado que la malnutrición en todas sus formas ha persistido y ha cobrado un precio muy alto en los niños. “Se estima que en 2020 más de 149 millones de menores de cinco años sufrieron de retraso de crecimiento (una estatura demasiado baja para su edad); además, más de 45 millones padecieron de emaciación (delgadez excesiva para su altura); y, casi 39 millones sufren de sobrepeso. Mientras que más de 3000 millones de adultos y niños siguen sin poder acceder a dietas saludables, gran parte a causa de costos excesivos. Y casi un tercio de las mujeres en edad reproductiva registran anemia”. Los altos costos y baja accesibilidad hacen que millones de personas no puedan acceder a una alimentación saludable o nutritiva, sentenció Zimmermann. Si bien es cierto que la pandemia ha desencadenado recesiones sin precedentes y ha puesto en peligro el acceso a los alimentos, antes del Covid-19, “el hambre ya se estaba propagando y se ha estancado en los avances en materia de una mejora de nutrición debido a factores como conflictos: condiciones climáticas extremas y un alto grado de desigualdad social y económica”. Por eso Zimmerman, destacó que e importante reforzar las estrategias que impulsen el potencial que tienen estos sistemas alimentarios y vincular diferentes Objetivos de Desarrollo Sostenible, más allá de lograr el ODS 2, Hambre cero, los sistemas alimentarios pueden y tiene que contribuir a la reducción de la pobreza, a la reducción de las desigualdades, la creación de fuentes de empleo decentes, mientras se protege y restaura el medio ambiente. Bajo este panorama, La FAO ha planteado cuatro pilares claves para lograr sociedad más prósperas e inclusivas a través de : Una mejor producción Una mejor nutrición Un mejor medio ambiente Una vida mejor sin dejar a nadie atrás. En el momento de establecer las condiciones necesarias para impulsar los cambios que ayudarán, en menos de 10 años, a contribuir con determinadas metas de los ODS, es preciso trabajar con enfoques transversales e intersectoriales para acelerar estos procesos. “Debemos aunar esfuerzos para poner al alcance de todos y todas las tecnologías, invertir en innovación, facilitar la gestión de información y datos para la toma de decisiones y reconocer la importancia de la gobernanza, el capital humano y la institucionalidad, para ejecutar intervenciones mpas programáticas y reducir al mínimo las acciones de compensación”. Agustin Zimmermann destacó que “nuestro sistema agroalimentario debe estar enfocado a una alimentación sostenible, que garantice la alimentación de las personas, de tal forma que no se pongan en riesgo las bases económicas, sociales y ambientales que son las que precisamente, permiten proporcionar alimentación a las generaciones presentes y futuras”. Y recalcó que lo que se promueve desde FAO y Naciones Unidas es esta visión integral y holística. “Es así como la gestión y transformación de los sistemas agroalimentarios en el contexto de los factores y tendencias plantea una serie de desafíos que podemos dividirlos en dos retos grandes: el primero, el que está relacionado con los ODS; y, el segundo, relativo a los factores que impulsan esos cambios transformadores para los sistemas agroalimentarios”.