La actitud, una pequeña acción que marca la diferencia

Según el experto, la actitud es una pequeña marca que hace la diferencia en nuestro día a día, ya sea como profesionales o seres humanos. Para ello, hay que partir de una pregunta: ¿Qué venimos a hacer? Todos tenemos un propósito para alguna acción, ya sea por conocimiento o por pasión. Para ello, plantea una reflexión estratégica: dónde estamos y dónde queremos estar.

Kourroski recordó que las perspectivas han cambiado en el sector del turismo: hace 5 años, por ejemplo, las empresas planearon sus estrategias para los 10 o 15 próximos años; pero actualmente el 70% de los enfoques están a corto plazo porque las cosas cambian. Para él, es importante pensar más allá de los siguientes 15 o 20 años porque de lo que hacemos hoy, cosecharemos algo en el futuro. 

En una emotiva presentación, el experto afirmó que hay muchas interrogantes. Pero estas son parte de la vida, que de alguna forma son necesarias: “Porque si fuera un camino lineal no sé para qué estaríamos aquí. Los diferentes momentos nos hacen crecer, aprender”, afirmó.

Habló también de la industria hotelera como una de las más antiguas y bonitas. La hospitalidad, por ejemplo, viene desde el nacimiento: “Prácticamente, a todos nos gusta recibir una persona en casa: amigos o familia”, dijo. 

Otra de las interrogantes que surge es: ¿cómo es la nueva normalidad en la industria hotelera? Tras la emergencia sanitaria, la industria fue golpeada, pero gracias a ello quedaron varios aprendizajes. Uno de ellos es que se debe involucrar a los stakeholders en el proceso, se debe mejorar la comunicación con los colaboradores, clientes y proveedores. También se debe trabajar en incrementar las ventas a través del e-commerce; generar un plan de emergencia por hotel y departamento; y, sobre todo, ser líderes en el campo de batalla con la creación de comités de trabajo. 

Pero el principal aprendizaje, se debe recordar siempre que en el centro de todo está el cliente, porque sin él el negocio no va adelante. Necesitamos crear algo que los clientes desean. En el caso de la industria hotelera, la nueva normalidad les impulsó a enfocarse en viajeros nacionales, sobre todo entre familias y amigos. 

En cuanto a la gastronomía, la nueva tendencia está enfocada en lo local, donde los pequeños campesinos generan su negocio y este se traslada a los grandes negocios. “Tenemos que sacar provecho, porque está siendo reconocida a nivel global”. 

En esta época también es imprescindible pensar en negocios sostenibles, con propósito. Las tendencias sociales impactaron en las filosofías de los restaurantes, por ejemplo, donde cada vez más se usan ingredientes locales y con trazabilidad, se promueve la reducción de plásticos en la operación y se busca disminuir la huella ambiental y aumentar el reciclaje. 

En cuanto a la innovación; considera que si antes era algo básico e importante ahora es fundamental, porque todo cambia, cada segundo. No solo debemos conocerla sino implementarla en cualquier tipo de negocio.

Al liderar un negocio, las cabezas no pueden olvidarse de los colaboradores, el equipo, que son quienes hacen la diferencia en el negocio. Las empresas sostenibles son cada vez más sociales y con más valor, en cuanto a recursos humanos. “Nosotros somos quienes damos la cara al cliente: estándares de calidad y calidez. Otras tendencias a nivel de recursos humanos, es que las empresas cada vez más disminuyen sus niveles jerárquicos”, comentó. 

Hay que desarrollar algunos skills como resiliencia, empatía, capacidad de predicción ante escenarios contingentes, habilidad para reorganizar prioridades, liderazgo, creatividad e innovación, capacidad de concentración, facilidad de comunicación, pensamiento crítico e inteligencia emocional. “Con una mente saludable ganamos todo, como personas, familia, cadena integrada”, finalizó.